果脯厂家提醒大家如何选择果脯原材料

2015-10-16  来自: 青州市泰和园食品有限公司 浏览次数:467

采用新鲜水果腌渍而成的食物在北方叫果脯,在南方叫做蜜饯,是一种大家都喜欢吃的小零食。下面果脯厂家青州泰和园食品有限公司就提醒大家如何选择制作果脯的原材料。

用于制造果脯的原料,对品种方面都有特别严格的要求。建议选用无病、无虫、成熟度为八成熟的果子,例如制作杏脯对原料有四点要求:

1)成熟度高,要达到八成熟以上(用手按一下能塌下去一个坑凹),要软不要硬,正与我国传统工艺对原料的要求相反。

2)原料要求水分少,即要“肉胎”不要“水胎”。

3)离核的品种。

4)含糖分多。

果脯是非常有名的小吃,距今已有数的历史。目前,果脯的品种也有非常多,均被农业部认定为食品,大家可放心食用。


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